虱目魚是臺灣重要的養殖魚類，因為魚肉細緻鮮美且為乳白色，加上體內含有豐富的蛋白質，其營養成分和乳牛產出的牛奶相似，所以虱目魚群又被稱為「海洋牧場」，虱目魚又被稱為牛奶魚。
除了牛奶魚，虱目魚還有許多別名，例如：安平魚、國姓魚、麻虱目、遮目魚、狀元魚。