大明蝦(2台斤) 點擊圖片放大
商品名稱:

大明蝦(2台斤)

規格介紹:

單位1台斤=1000元:2台斤2000元
以"台斤"為單位,【最低採購量2斤】
【2斤大約12~15隻大明蝦】

  • 零售價
    2400
  • 優惠價
    2000
  • 支付
    1. 匯款 / 轉帳
    2. 貨到付款
  • 物流運費
    1. 貨到付款:240元
詳細介紹:

  斑節蝦又稱雷公蝦、九節蝦,最熟為人知的名稱就是「明蝦」了。比起一般蝦子,明蝦體長可達15公分左右,屬於夜行性蝦類,肉質不但特別鮮美,Q彈的肉感更是咬勁十足。想要品嚐明蝦的鮮甜,「鹽烤」是十分值得推薦的一種方式。

 

  「鹽烤明蝦」的作法很簡單,先是將明蝦退冰解凍後,抹上薄鹽放上烤盤,最後放進烤箱鹽烤大約十來分鐘的時間就可以上桌享用了。放進烤箱時可以觀察明蝦身體的捲曲情況,一般來說不建議烤得太老,看到蝦子的尾部慢慢呈捲曲狀就可以食用了。

 

  由於明蝦本身的肉質及口感一流,鹽烤的方式主要是用鹽提撥出蝦子本身的鮮甜,不需要再額外加上調味料就很美味了。以明蝦為料理還有在日本料理餐廳中常見的炸蝦天婦羅、明蝦沙拉等等。


料理方法:
明蝦沙拉

1.

 

明蝦挑去腸泥,切下蝦頭,用竹籤將蝦身串起,把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟,蝦頭取出備用,蝦身等涼後剝去蝦殼,並把竹籤取出,全部的明蝦都處理好備用。

2.

 將三色豆用滾水燙熟,撈起瀝乾水份,加入沙拉醬拌勻後,舖在盤中備用。
3.  再撒上高麗菜絲,把蛋黃切成末後,撒在高麗菜絲上。
4.  把明蝦排入,蝦頭立起,在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。


乾燒明蝦
材料:明蝦4隻、蒜末5g、蔥花5g、生辣椒1小匙、洋蔥末2小匙、酒釀50克、太白粉少許、高湯適量

調味料:辣椒醬半小匙、蕃茄醬1小匙、鹽1/5小匙、糖半小匙、醋半小匙

 

做法:

1‧

 

將洗淨的明蝦在背部劃開一刀,並去除沙腸後,擦乾水分,再放入燒熱至180度的油鍋中,炸至表面金黃後,撈起瀝油備用。

2‧

 

接著倒出鍋中餘油,只留少許油燒熱,先爆香洋蔥末、蒜末、辣椒末、辣椒醬和蔥花,再加入高湯、炸過的明蝦、酒釀、糖、鹽、蕃茄醬和醋。
3‧然後蓋上鍋蓋,燒煮約3分鐘至熟,再淋入太白粉水勾芡即可完成。

     細心小叮嚀:*高湯的量需可大約蓋過明蝦。

    本身是供應商【量多可議】 !!!