挪威鯖魚非常美味，是招牌人氣商品

進口的挪威大西洋鯖魚必屬上等。挪威漁場位於高緯度冷冽海域，此處為抵抗低溫所孕育出的鯖魚

富含DHA，不飽和脂肪酸

肉質細緻紮實，油脂豐富，低溫冷凍不失彈性，但只有乾煎一種煮法嗎?

說不定發揮一點創意，也可以讓它變身成另一種料理!

以下是挪威鯖魚味噌煮的食譜

1.

使用挪威鯖魚，先把鯖魚片退冰

因為已經有鹽漬過了，所以不用另外調味

把退冰好的魚稍微清洗一下，擦乾，中間橫切成兩塊。

2.

切塊後，魚身用切魚刀斜斜的切十字型

這樣可以讓烹煮時熱度進入魚身

不會到時候有菜熟，魚肉不熟的狀態。

3.

切塊後，魚身用切魚刀斜斜的切十字型

這樣可以讓烹煮時熱度進入魚身

不會到時候有菜熟，魚肉不熟的狀態。

4.

拿出鋁箔紙，將它蓋住整個鍋面

利用鋁箔紙隔熱的技巧，讓鯖魚悶軟，魚肉軟嫩

使醬汁更加入味，口味也越好。

5.

用大湯匙盛大約200g的味噌，加入些許熱水

攪拌後緩慢放入拿開鋁箔紙的鍋中，盡量讓醬汁均勻的蓋在魚塊上

重複此動作到醬汁收乾到呈現濃稠狀，依個人喜好加入長蔥段，便可起鍋。

最後把味噌醬汁淋在魚塊上做裝飾用，挪威鯖魚味噌煮便完成了。